庭の家庭菜園もすっかり作物が枯れてしまいました。
ビニールハウスを作っていないので、当然のことなのですが…。
娘が、幼稚園の共同栽培で、さつまいもを収穫してきました！
昨年は、園で焼き芋大会したと言っていたのですが、今年は持って帰ってきました。
大きな袋にたくさんのさつまいも！
出してみると、7本も入っていてびっくりです。たしか5月頃に植えたと言っていたので、来年からうちでも植えてみたいです。
ふかして食べてもおいしかったのですが、さすがに毎日だと飽きてしまうようで、ケーキを作ることにしました。
でも、時間がかかるものだと、作る側も大変なので、簡単にできるものにしました。
《材料》三合炊きの小さな炊飯器で作りました。
・さつまいも（半分）
・レーズン（２にぎり）
・ホットケーキミックス（１５０ｇ）
・牛乳（１００cc）
・卵（１個）
《作り方》普通の炊飯器で作るときは、２倍の量でやってみてください。
①さつまいもの皮をむき、さいの目切りにして水にさらしておきます。
②卵と牛乳をボールでよくかき混ぜます。
③さつまいもは、ざるにあけ水切りをし、レーズンはホットケーキミックスをまぶしておきます。
④②の中にホットケーキミックスを入れ、さっくりと切るように混ぜ合わせます。
⑤混ざったら、さつまいもとレーズンを入れ、さらによく混ぜます。
⑥炊飯器の釜の内側を水で濡らし、⑤を入れて具が均等になるようにします。
⑦炊飯器にセットしたら、ふたを閉めて炊飯ボタンを押します。
⑧炊きあがりになったら、ふたを開け、竹串で刺してみて何もついてこなかったら、焼き上がりです。
⑨釜を皿の上でひっくり返して、あら熱を取り、包丁で食べやすい大きさに切ったらできあがりです。
本当にこれだけでケーキが出来上がるので、家事の合間にできます。しかもおいしいので、子供たち大好評でした。
さつまいももほっくり仕上がるし、レーズンとすごく合います。形もかわいいからお呼ばれのお土産にもいいですよ。
来年は、絶対にさつまいもを植えるため、今からどこに植えるか計画しなくちゃと、考えています。苗を植えて水をやるだけでいいみたいなので、来年が楽しみです。
